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                        鄖西特色食品“神仙豆腐”

                        發布時間:2013-05-24 08:21:18    作者:    來源:鄖西在線    【鄖西周刊】   【天河論壇】

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                          &ldquo;神仙豆腐&rdquo;是鄖西的一種特色小吃,性甘味苦,是該縣境內高山上的一種野生灌木樹葉加淀粉做成的,夏季吃&ldquo;神仙豆腐&rdquo;以后可以清熱、解毒、活血,還有一定的抗癌作用。

                          在鄖西關于&ldquo;神仙豆腐&rdquo;有著一段美麗的傳說故事。 據說古時候有一個叫王生的先生,在災荒之年,經神仙點化,帶領鄉親們上山采集這種樹的葉子,教大家做這種葉子豆腐,大家就靠&ldquo;神仙豆腐&rdquo;渡過了春荒。因為這豆腐是神仙點化制作的,因此鄉親們都稱之為&ldquo;神仙豆腐&rdquo;,把這種做&ldquo;神仙豆腐&rdquo;的樹葉,叫做&ldquo;神仙葉子&rdquo;。從此以后&ldquo;神仙豆腐&rdquo;就成了山區貧困農民在災荒之年渡命的食品。

                          &ldquo;神仙豆腐&rdquo;做法簡單,主要是將采回的新鮮葉子洗凈、空水,放到盆中用開水燙勻,接著雙手反復揉搓、搗拌,直使葉子和熱水成為糊狀,然后用布袋過濾盆中,待冷卻后即成豆腐。&ldquo;神仙豆腐&rdquo;用刀片切成小塊,澆上油潑辣子、醋和蒜水,味道清涼爽口,是夏天消暑降溫的極好食品。

                          如今在鄖西不管是城市還是農村,家家戶戶都用&ldquo;神仙豆腐&rdquo;招待貴客。也有農戶貯藏干葉子,干葉做法與鮮葉子相同,味道沒有變化。

                          這種神奇的神仙葉子是分布在鄖西山區的一種灌木,忍冬科,六道木屬,學名叫二翅六道木。

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